Kvaka Wilhemsburgerská - Tradičné osivá starkého JOJA

Podrobný popis

Wilhelmsburgerská kvaka (rutabaga) je presne ten typ zeleniny, ktorú si obľúbite, keď chcete mať v záhrade niečo spoľahlivé na jeseň a zimu. Kvaka je botanicky Brassica napus var. napobrassica a často sa opisuje ako kríženec príbuzných kapustovitých druhov; v kuchyni je to však hlavne „zlatý koreň“ do polievok, pyré a pečených jedál.

Táto odroda je známa tým, že je veľmi odolná a zároveň má skvelú skladovaciu schopnosť – teda ideálna do pivnice či do chladnejšej komory, aby ste mali vlastnú koreňovú zeleninu aj mimo sezóny.
Korene bývajú okrúhlo predĺžené, približne do 10 cm dĺžky a 8–15 cm priemeru, s hmotnosťou zhruba 350–600 g (podľa hustoty výsevu a podmienok). Farba je typická: horná časť svetlo zelená, spodná žltá, a dužina krémovo žltá, šťavnatá a pevná.

Pestovateľsky poteší aj tým, že je dobre prispôsobená chladnejším podmienkam a viaceré popisy spomínajú mrazuvzdornosť – zber sa preto často posúva do neskorej jesene (podľa priebehu počasia).

V kuchyni je Wilhelmsburgerská veľmi univerzálna: nastrúhaná do šalátu, nakrájaná do vývaru, uvarená na jemné pyré alebo upečená s koreňovou zeleninou. Práve jej jemne sladkastá chuť a pevnejšia dužina robia z kvaky výbornú „zimnú“ surovinu.

Výhody odrody Kvaka Wilhemsburgerská

• Tradičná, veľmi odolná odroda vhodná aj do chladnejších oblastí
• Výborná skladovateľnosť – ideálna na jesennú a zimnú spotrebu
• Typické sfarbenie: zelený vrch + žltý spodok, dužina žltá/krémovo žltá, šťavnatá a pevná
• Veľkosť koreňa orientačne 350–600 g, priemer 8–15 cm (podľa podmienok)
• Mrazuvzdorná – zber často až do neskorej jesene
• Univerzálne použitie: polievky, pyré, pečené jedlá