Paprika štipľavá Bhut Jolokia - Semo

Podrobný popis

Bhut Jolokia je odroda, ktorá má medzi chilli paprikami status kultovky. SEMO ju priamo opisuje ako extrémne pálivú papričku s rýchlym nástupom ostrej pálivosti a výrazným ovocným nádychom – chuťovo teda nie je „len o pálivosti“, ale aj o aróme, ktorá sa výborne hodí do omáčok, marinád a koreniacich zmesí.

Rastlina dorastá približne 100–150 cm, takže v skleníku či vo väčšom črepníku dokáže pôsobiť naozaj robustne. Plody sú podľa SEMO 5–8,5 cm dlhé a 2,5–3 cm široké, s tenšou, krehkou stenou a hladkým povrchom. Farba pri dozrievaní prechádza zo zelenej do červeno-oranžovej.

Zaujímavý detail, ktorý pri tejto odrode uvidíte aj „na vlastné oči“: v dozretých plodoch sa po rozrezaní môžu objaviť olejovité žltkasté kvapôčky na vnútornej stene – obsahujú vysoký podiel kapsaicínu a môžu páliť aj na pokožke. Pri spracovaní preto odporúčame rukavice a nedotýkať sa očí.

Pálivosť je uvádzaná okolo 1 050 000 SHU, čo z Bhut Jolokie robí „superhot“ chilli. Využitie je široké: SEMO ju odporúča na varenie (napr. indické jedlá), nakladanie, sušenie a najmä na prípravu extrémne pálivých omáčok; zaujímavosťou je aj využitie v niektorých dezertoch, kde sa pálivosť kombinuje so sladkým základom.

Bhut Jolokia bola v roku 2007 zapísaná do Guinnessovej knihy rekordov ako najpálivejšia paprička sveta (neskôr ju prekonali ďalšie odrody), no dodnes patrí medzi najvyhľadávanejšie extrémne chilli.

Výhody odrody – paprika Bhut Jolokia

• Extrémna pálivosť – približne 1 050 000 SHU
• Rastlina dorastá cca 100–150 cm – vhodná do skleníka aj väčšieho črepníka
• Plody 5–8,5 cm (šírka 2,5–3 cm), tenšia krehká stena, hladký povrch
• Dozrievanie farby: zelená → červeno-oranžová
• Využitie: sušenie, nakladanie, varenie, extrémne pálivé omáčky (aj zaujímavé kombinácie v dezertoch)