Paradajka San Marzano - Tradičné osivá starkého JOJA

Podrobný popis

San Marzano je tradičná talianska odroda slivkového typu, ktorá pochádza z oblasti Kampánie pri sopke Vezuv a desaťročia patrí k najcennejším paradajkám na spracovanie. Rastliny sú vysoké (kolíkové), rodia dlhodobo a vytvárajú bohaté strapce podlhovastých plodov, ktoré dozrievajú do sýtočervenej farby. V porovnaní s bežnými „salátovkami“ majú hrubšiu dužinu, menej semien a vyšší obsah sušiny, vďaka čomu sú ideálne na varenie – omáčka je hustá a výrazná aj bez dlhého odparovania.

V kuchyni je San Marzano prakticky synonymom pre kvalitnú paradajkovú omáčku – používa sa na domácu passatu, kečup, ragú, polievky, aj ako základ pravej neapolskej pizze. Plody sa dajú výborne sušiť aj mraziť, pri spracovaní sa nerozvárajú na „vodu“ a držia si svoju charakteristickú, koncentrovanú chuť. Pre pestovateľov, ktorí chcú rozdeliť úrodu na „jedlé“ paradajky a samostatnú odrodu vyslovene na varenie, je San Marzano takmer povinná výbava – v záhone síce nepôsobí tak efektnou veľkosťou, ale v hrnci a pohároch je jednoducho neprekonateľná.

Výhody odrody San Marzano:

• Bohatá úroda mäsitých, podlhovastých plodov
• Skvelá chuť – ideálna na omáčky, pretlaky, kečup
• Málo semien, veľa dužiny, minimum vody
• Vhodná na pestovanie v skleníku aj na záhone
• Osvedčené slovenské osivo od tradičného dodávateľa